Thế giới ẩm thực rất đa dạng và phong phú với vô vàn món ăn ngon, hấp dẫn khác nhau. Tuy nhiên các món canh ngon sẽ làm bạn nhớ mãi bởi hương vị đặc biệt của nó và cũng là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình, một bát canh nóng vào cuối ngày không chỉ ấm áp tình yêu thương, gắn kết các thành viên trong gia đình mà còn làm người đi xa luôn nhớ về những kỷ niệm quê hương.
Các món canh ngon ấm áp tình thân.
Các món canh ngon mang đậm hương vị quê hương
Các món canh ngon của người Việt được nấu bằng những nguyên liệu rất đơn giản, gần gũi trong đời sống của chúng ta, sự kết hợp tinh tế, khéo léo của người nấu sẽ mang đến cho người ăn những hương vị rất tuyệt vời và khác nhau từ các món canh.
1. Các món canh ngon – Canh đu đủ nấu sườn non
Hình 1: Canh đu đủ nấu sườn non
Nguyên liệu
- Sườn non ½ kg
- 1 trái đu đủ sống.
- Hành lá, tỏi.
- Hạt nêm, nước mắm, đường.
Các bước thực hiện
- Cho dầu vào chảo đợi nóng, cho tỏi vào tao thơm. Sau đó, bỏ sườn vào xào cho săn thịt và cho vào 1 lít nước hầm chung với sườn khoảng 15- 20 phút.
- Đu đủ gọt, rửa sạch, cắt vừa ăn.
- Nước sôi, sườn đã mềm cho đu đủ vào, nêm nếm hạt nêm, cho chút đường, nước mắm hợp khẩu vị của gia đình.
Múc ra tô, cho thêm hành lá cắt nhỏ, rắc tiêu lên mặt dùng ngay.
2. Các món canh ngon – Canh khoai mỡ thịt bằm
Hình 2: Canh khoai mỡ thịt bằm
Nguyên liệu
- 1 củ khoai mỡ ½ kg
- 100gr thịt bằm
- 1 ít ngò gai, rau ôm, tỏi băm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Khoai mỡ gọt vỏ, dùng muỗng bào nhuyễn, thịt băm ướp 1 ít đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, trộn đều lên.
- Cho tỏi vào nồi phi thơm với dầu ăn, sau đó cho thịt bằm vào xào cho săn lại, cho nước vào nồi nấu sôi lên, nêm nếm vừa ăn, nước sôi nhớ vớt bọt nổi trên mặt, sau cùng cho khoai mỡ vào nấu chín khoảng 15 phút, nhớ đảo đều để tránh bị khét, lửa vừa. Sau cùng nêm ít nước mắm.
- Múc ra tô, thêm ngò gai, rau ôm, tiêu trên mặt là hoàn thành.
3. Các món canh ngon – Canh mướp nấu thịt bò
Hình 3: Canh mướp nấu thịt bò
Nguyên liệu
- Thịt bò, mướp, hành tím, hành lá.
- Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
Các bước thực hiện
- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm, mướp cắt xéo.
- Cho hành tím vào phi thơm với dầu ăn, sau đó cho mướp vào tao gần chín thì cho thịt bò vào đảo qua, đổ nước vào nấu sôi. Nêm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho rau nêm, hành lá vào là đã có thể thưởng thức.
4. Các món canh ngon – Canh mướp nấu tôm
Hình 4: Canh mướp nấu tôm
Nguyên liệu
- 1 trái mướp non, 200 gr tôm tươi.
- Hành là, ngò rí.
Các bước thực hiện
- Mướp gọt vỏ, cắt xéo dày mỏng tuỳ ý, hành lá cắt đầu hành để riêng.
- Tôm lột vỏ, rửa sạch, lấy chỉ trên lưng.
- Cho đầu hành lá vào tao thơm với dầu ăn, bỏ tôm vào xào cho săn lại rồi cho nước vào nấu chín.
- Nước sôi vớt bỏ bọt trên mặt, cho mướp vào nấu tiếp khoảng 3 phút là được. Nêm lại cho vừa ăn, múc ra tô, cho hành ngò, tiêu lên mặt là xong.
Vậy là ta đã hoàn thành món canh mướp nấu tôm siêu ngon, siêu ngọt cho cả nhà.
5. Các món canh ngon – Canh khổ qua nhồi thịt
Hình 5: Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu
- Khổ qua, thịt bằm, nấm mèo, bún tàu.
- Hành ngò, hành tím.
Các bước thực hiện
- Khổ qua mổ lấy hột, rửa sạch, ngâm vào nước muối 10 phút, rửa sạch lại với nước sạch
- Nấm mèo, bún tàu ngâm vào nước cho nở. Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc hay cắt nhuyễn.
- Ướp vào thịt bằm hành tím băm nhuyễn, nấm mèo cắt nhỏ, bún cắt khúc, 1 ít tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều lên và nhồi thịt vào trong ruột của trái khổ qua.
- Đun sôi nước và cho khổ qua vào nồi, đậy nắp hầm lửa nhỏ 30 phút, nêm lại canh cho hợp khẩu vị người ăn. Múc ra tô, cho hành lá, ngò, tiêu lên mặt rất hấp dẫn.
6. Các món canh ngon – Canh cải thìa nấu tôm
Hình 6: Canh cải thìa nấu tôm
Nguyên liệu
- Cài thìa, tôm tươi , hành lá, hành tím.
- Gia vị
Các bước thực hiện
- Tôm rửa sạch bóc vỏ, thêm hành tím tiêu, bột nêm vào và giã nát, Để ướp khoảng 15 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi, tao hành tìm cho thơm và bỏ tôm vừa giã vào nồi xào cho thơm và tôm săn lại, tiếp đến cho nước vào nồi nấu sôi lên. Nêm hạt nêm, muối, ít đường phèn cho vừa miệng.
- Nước sôi cho phần thân cải thìa cắt khúc vào trước, đến khi gần chín cho tiếp phần lá cải thìa vào nấu tiếp.
- Tắt bếp, múc canh ra cho thêm tiêu, hành lá vào là thưởng thức được ngay.
7. Các món canh ngon – Canh bí đỏ nấu tôm
Hình 7: Canh bí đỏ nấu tôm
Nguyên liệu
- 1 trái bí đỏ, 150gr thôm thẻ, hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị
Các bước thực hiện
- Tôm rửa sạch bóc vỏ cho gia vị vào bao gồm bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, nước mắm trộn đều cho thấm gia vị. Hành lá cắt nhỏ. Bí đỏ cắt khoanh khoảng 2cm.
- Bắt chảo cho tỏi, hành tím băm nhuyễn phi thơm. Cho tôm đã ướp vào xào chung vừa săn lại thì đổ nước vào nấu tiếp, nước sôi cho tiếp bí đỏ vào nấu khoảng 5 – 7 phút là đã chín. Nêm vừa ăn, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho hành lá, tiêu là bạn đã có một tô canh bổ dưỡng.
8. Các món canh ngon – Canh măng chua cá thác lác
Hình 8: Canh măng chua cá thác lác
Nguyên liệu
- 200 gr chả cá thác lác, 300 gr măng chua, cà chua.
- Cà chua, cần tàu, thì là, hành lá, rau quế, ớt hành tím, tỏi băm.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Ướp cá thác lác với hành tím, tỏi đã phi thơm, thêm chút bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, thì là, hành lá cắt nhỏ. Đánh đều lên cho đến khi chả cá dai và hoà đều các gia vị, vò thành viên.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm, măng chua vào tao cho đều, cà chua băm nhỏ tạo màu, nêm hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm xào trong 3 – 5 phút và đổ nước vào đun sôi. Cho tiếp cá thác lác vào nồi, cà chua cắt làm 4, cần tàu, rau quế, thì là. Tắt bếp dọn ra ăn cơm.
Chúc các bạn nấu món canh chua cá thác lác thành công!
9. Các món canh ngon – Canh bông hẹ đậu hủ nấm rơm
Hình 9: Canh bông hẹ đậu hủ nấm rơm
Nguyên liệu
- Bông hẹ, đậu hũ trắng, nấm
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, nấm rửa sạch cắt làm đôi, đậu hũ cắt vuông, ướp chút bột ngọt, muối, hạt nêm.
- Bắt nồi nước sôi, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, muối, ít đường, sau đó thả nấm vào từ từ, nấm gần chín cho đậu hũ đã ướp vào, cuối cùng tắt bếp, bỏ hẹ vào trụng vào trong nước, nêm thêm nước mắm cho đậm đà, thêm ít tiêu cho thơm. Nồi canh đã hoàn tất.
10. Các món canh ngon – Canh rau má nấu tôm
Hình 10: Canh rau má nấu tôm
Nguyên liệu
- 100gr tôm đất, 150 gr rau má, hành tím, tỏi.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Tôm làm sạch, bóc vỏ, lấy chỉ sống lưng, ướp với hành tím, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt nêm, băm nhuyễn tất cả và cho vào nồi tao lên cho thơm, thịt tôm săn lại. Cho thêm nước nấu sôi, nêm gia vị cho phù hợp.
- Nước sôi cho rau má vào, tắt bếp, nêm thêm chút nước mắm là được. Múc ra tô cùng thưởng thức với gia đình.
11. Các món canh ngon – Canh rau ngót nấu tôm
Hình 11: Canh rau ngót nấu tôm
Nguyên liệu
- 300 gr tôm băm nhuyễn, rau ngót.
- Gia vị
Các bước thực hiện
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đợi nóng thì cho tôm băm vào tao sơ cho tôm săn chín, đổ nước vào nồi đợi sôi, nêm nếm gia vị vừa đủ.
- Nước sôi cho rau ngót vò sơ vào, nêm lại rồi tắt bếp, dùng canh ngay.
12. Các món canh ngon – Canh gà lá giang
Hình 12: Canh gà lá giang
Nguyên liệu
- 300gr lá giang, 600 gr gà chặt nhỏ, hành tím, ớt, tỏi, sả, ngò gai.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Hành tỏi đập dập băm nhỏ, sả khúc đầu đập dập, đuôi cắt khúc.
- Ướp hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, sả băm vào phần gà, trộn đều cho thấm gia vị.
- Cho hành củ, tỏi, sả cắt khúc vào phi thơm, ớt nguyên trái vào xào chung, cho tiếp gà vào tao cho săn thịt, một lúc sau cho nước vào đun sôi.
- Nước sôi, bỏ lá giang vào, nấu thêm 5 phút cho chín, nêm gia vị cho hợp với gia đình, tắt bếp, thêm ngò gia, múc ra ăn với bún rất ngon.
Chúc bạn nấu món canh gà lá giang thành công nhé!
13. Các món canh ngon – Canh bí đao sườn non
Hình 13: Canh bí đao sườn non
Nguyên liệu
- 200gr sườn non, 1 trái bí đao, hành lá, ngò rí, hành tím.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Hành tím đập dập băm nhỏ cho vào sườn non cùng với ít tiêu, hạt nêm
- Chẻ bí đao làm 4, bỏ phần hạt, cắt miếng độ dày 1 cm.
- Bắt nước sôi, cho sườn non vào 15 phút chín mềm, thấm gia vị, vớt bọt, cho tiếp hết phần bí đao 5 phút nữa, nêm lại một lần nữa, múc ra tô, cho hành ngò, tiêu và sẵn sàng thưởng thức một trong những các món canh ngon, đặc sắc.
14. Các món canh ngon – Canh bí đỏ thịt bằm
Hình 14: Canh bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu
- Nửa trái bí đỏ, 200gr thịt băm, hành lá, hành tím, tỏi.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím, hành lá cắt nhỏ.
- Ướp thịt bằm 1 ít bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, trộn đều lên để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.
- Bí đỏ cắt khoanh vừa ăn.
- Bắt nồi, cho dầu ăn, hành tỏi băm phi thơm vàng, sau đó cho thịt băm vào tao thơm, đảo đều thịt 5 phút, cho nước vào nấu sôi. Cuối cùng cho bí đỏ vào nấu chín mềm, nêm lại gia vị, cho hành lá, tiêu lên mặt, là bạn đã có nồi canh bí đỏ thơm ngon.
15. Các món canh ngon – Canh rong biển nấu tôm
Hình 15: Canh rong biển nấu tôm
Nguyên liệu
- Rong biển, 200gr tôm, gừng, hành tím, hành lá.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút vớt ra rửa sạch.
- Tôm làm sạch bóc vỏ, ướp 1 ít hành tím băm, hạt nêm, tiêu đảo đều để 10 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng tao với hành tím cho thơm, tiếp theo bỏ tôm vào xào cho săn, lên màu đỏ, chế nước vào nồi nấu khoảng 1 tô là được, cho gừng cắt miếng vào nồi đun sôi.
- Nước sôi cho rong biển vào, nêm lại nước mắm cho vừa khẩu vị, tắt bếp, múc ra tô. Bỏ hành lá vào cho thơm.
16. Các món canh ngon – Canh cá bớp nấu ngót
Hình 16: Canh cá bớp nấu ngót
Nguyên liệu
- Cá bớp, cà chua, tỏi, hành tím, hành ngò, cần tây, thì là.
- Gia vị.
Các bước thực hiện
- Cá làm sạch, cắt khúc, có thể dùng phần đầu và đuôi để nấu canh, phần thân để kho. Sau đó ướp cá với hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đảo đều cho cá thấm đều gia vị.
- Cà chua rửa sạch cắt miếng cau. Cần tây, thì là rửa sạch cắt khúc khoảng 2 cm.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, cho cá vào chiên sơ với dầu cho săn lại, tiếp theo cho cà chua vào xào cho cà chua hơi mềm, cho nước vào đun sôi.
- Nước sôi, nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, đường theo khẩu vị gia đình, cuối cùng khi đã chín, cho cần tây, thì là cắt khúc vào nồi.
- Tắt bếp cho ít ớt, tiêu lên mặt. Múc cá ra dĩa riêng, sau đáo múc canh ra tô và cùng gia đình thưởng thức các món canh ngon, rất tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn hoàn thành món canh chua cá bớp thành công!
Như vậy, qua 16 các món canh ngon đã chia sẻ ở trên thì bạn có thể đã có thể sưu tầm thêm nhiều món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chỉ bằng những nguyên vật liệu dễ kiếm, cách nấu đơn giản, dễ làm thì ai cũng có thể tự nấu ăn phục vụ cho chính mình và những người thân yêu nhất. Không những thế, theo các chị em nội trợ, ngoài việc đem lại sự ngon miệng thì các món canh còn tiết kiệm nhiều chi phí cho bữa cơm hàng ngày, có thể tận dụng tất cả các nguyên vật liệu có sẵn, tạo nên những món canh ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Nguồn tham khảo chính: https://famicook.com/
